ダイヤモンド酒造 下岩崎甲州 ヴィンテージ2020で久々の入荷 2021-04-30(金) ワインも作り手も個性派の山梨・勝沼のワイナリー、ダイヤモンド酒造さんから久々に入荷の「下岩崎甲州」。 直近のヴィンテージが2018でしたから約2年ぶりの入荷となります。 果皮や種子と果汁を接触させて発酵させる「醸し」期間を長めにすることで果皮や種子の成分が果汁に溶け込み甲州としてはコクのある味わいに仕上がっています。 「まるで樽熟成シャルドネみたい」と言ったら言い過ぎでしょうか? 魚介系よりも鶏肉や豚肉に合わせて楽しみたい厚みのある甲州です。 カテゴリ日本酒(12)ワイン(46)ボルドー(1)おつまみ(1)日本ワイン(6)その他(9)アーカイブ2023年11月(1)2023年9月(2)2023年8月(1)2022年7月(1)2022年3月(2)2022年2月(2)2021年11月(2)2021年10月(2)2021年9月(1)2021年8月(7)2021年7月(6)2021年4月(2)2021年2月(1)2021年1月(2)2020年12月(2)2020年11月(2)2020年10月(2)2020年9月(4)2020年8月(3)2020年7月(2)2020年6月(7)2020年5月(4)2020年4月(1)2020年3月(2)2020年1月(1)2019年12月(2)2019年10月(2)2019年9月(4)2019年8月(6)
ワインも作り手も個性派の山梨・勝沼のワイナリー、ダイヤモンド酒造さんから久々に入荷の「下岩崎甲州」。
直近のヴィンテージが2018でしたから約2年ぶりの入荷となります。
果皮や種子と果汁を接触させて発酵させる「醸し」期間を長めにすることで果皮や種子の成分が果汁に溶け込み甲州としてはコクのある味わいに仕上がっています。
「まるで樽熟成シャルドネみたい」と言ったら言い過ぎでしょうか?
魚介系よりも鶏肉や豚肉に合わせて楽しみたい厚みのある甲州です。