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キスヴィン シャルドネ2020
2021-07-15（木）
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NHKの「プロフェッショナル・仕事の流儀」でキスヴィンの醸造家、斎藤まゆさんが紹介されて以来、一層注目を浴びるようになったキスヴィン・ワイナリー。
醸造用ブドウ栽培プロ中のプロ、荻原康弘氏による一文字短梢によるシャルドネを一部樽発酵させ、約８か月オーク樽で熟成させました。
熟した果実味と樽熟成によるバニラ香が融合し複雑で芳醇な香りを持っています。
果実の成熟度の高さが感じられるボリューム感ある旨味、それでいてピュアでフレッシュな果実味も失われていません。
アフターにミネラル感が感じられる味わいは甲殻類と相性が良いでしょう。